سرکه و خواص آن

در روایات آمده که سرکه عقل را تقویت می‌کند، در آن خانه فقر راه نیابد، برای آغاز غذا خوب است، دل را زنده می‌کند، مایه روشنی قلب است، شهوت را قطع می‌کند، دهان و استخوان را محکم می‌کند، کرم شکم را می‌کشد.

امام صادق(علیه السلام) درباره خواص سرکه فرمودند: «سرکه عقل را تقویت می‌کند؛ فقر در آن خانه راه نیابد و شهوت به زنان را قطع می‌کند».

 

البته ترکیب اسیدها که در برخی کارخانه‌ها برای تولید سرکه و آبلیمو مصرف می‌شود، مضرند و فواید سرکه را ندارد، حتماً باید سرکه، طبیعی و خانگی باشد.

سرکه خیلی سرد است و افراد سرد مزاج باید همراه گرمیجات و به مقدار کمتر مصرف کنند. عدم مصرف آن نیز به شدت حافظه را کم می‌کند و شهوات و فشارخون و… را در پی دارد. حداقل نصف قاشق در روز مصرف نمایید. افراد صفراوی نیز لازم است مصرف ترشیجاتشان زیاد باشد. بلغمی‌ها نیز حتماً باید ترشیجات را همراه عسل و گرمیجات مصرف نمایند.

حتماً حداقل روزی یک قاشق سرکه استفاده کنید. حتی افراد بلغمی می‌توانند به صورت ترکیب پیاز یا سیر با سرکه، یا عسل با سرکه مصرف کنند.

طبیعت سرکه، سرد و خشک است.

بسیاری از نسخه ها ی طب سنتی ما از سرکه و عسل و ترکیب آن دو (سرکنگبین یا سکنجبین) استفاده شده است این در حالی است که بوعلی سینا در مورد خواص سکنجبین که همان مخلوط سرکه وعسل و نعناع می باشد کتابی با عنوان "الرساله فی السکنجبین" تالیف کرده است.

 

سرکه بنوشید و لاغر شوید!
در سال 2005 مطالعاتی در سوئد انجام گرفت که نشان می د هد اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری بعد از غذا می شود و به این ترتیب در طولانی مدت جذب کالری ها را کاهش می د هد .سرکه سیب همراه با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی باعث می شود که شما در ماه 500 گرم وزن کم کنید. پس اگر قصد لاغر شدن دارید می توانید روی سرکه حساب کنید. البته مراقب میزان مصرف باشید؛ مصرف زیاد سرکه به منظور کاهش وزن ممکن است موجب بروز مشکلاتی در شما شود .
میزان مصرف: یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روزانه 3 مرتبه میل کنید. این کار را 4 تا 6 ماه اد امه دهید.

 

سرکه درمان بسیاری از درد هاست اما نباید در مصرف آن زیاده روی کنیم

سرکه با کلسترول بالا مقابله می کند

سرکه سیب سرشار از پکتین است. این فیبر حلال، جذب مواد غذایی و مایعات را در روده کند کرده و با عبور آرام از دستگاه گوارش کلسترول را دفع می کند .
میزان مصرف: یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل د ر یک لیوان آب حل کرده و به مد ت 3 ماه روزانه (قبل از غذا) 3 مرتبه میل کنید .

سرکه به هضم غذا کمک می کند

محققان ژاپنی ثابت کرده اند مصرف روزانه سرکه سیب می تواند از زخم معده پیشگیری کند زیرا باعث می شود معده ماده ای (شیره ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد . همچنین این ماده غذایی با باکتری هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می دهد. شاید سوالی که در ذهن خطور کند این است که سرکه طبیعت سرد و خشک دارد و چطور به معده در هضم غذا کمک می کند؟ جواب در خاصیت قابض بودن سرکه است که قدرت قبض معده را افزایش می دهد و کمک می کند معده قوی تر و بهتر حرکات انبساط و انقباض خود را انجام دهد و اگر دچار سردی معده هستید حتما از ترکیب سرکنگبین برای حل مشکل سردی معده استفاده کنید.
میزان مصرف: نصف قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب ولرم حل کرده و روزانه 1 مرتبه میل کنید. این کار را تا زمان برطرف شدن مشکلات گوارشی(3 تا 4 روز) ادامه دهید. اگر مشکل تان حل نشد به پزشک مراجعه کنید.

سرکه میزان قند خون را تنظیم می کند

در سال 2005 مطالعات محققان سوئدی نشان داد که اضافه کردن سرکه (به میزان 15 تا 30 میلی گرم) به غذاهایی که دارای گلوسید است باعث حفظ تعادل میزان قند خون یا همان گلیسمی می شود . این خاصیت سرکه مدیون خواص اسید استیک موجود در آن است. اگر دیابت نوع 2 دارید از مصرف سرکه غافل نشوید .
میزان مصرف: یک قاشق چای خوری سرکه سیب را د ر یک لیوان آب حل کرد ه و به مد ت سه ماه روزانه 3 مرتبه (نیم ساعت قبل از غذا) میل کنید.

سرکه خواص ضد پیری د ارد

رادیکال های آزاد مسئول اصلی پیری هستند. مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها می تواند اثرات شوم رادیکال های آزاد را خنثی کند. باید بدانید که سرکه سیب نیز حاوی یکی از مؤثرترین آنتی اکسید ان هاست: بتا کاروتن طبیعی؛ این آنتی اکسیدان با پیری مقابله می کند .


آیا برای مصرف سرکه مورد منع مصرف وجود د ارد ؟

در جواب این سوال باید بگوییم اگر میزان مصرف پیشنهادی را رعایت کنید و دچار زخم معده شدید یا ورم معده نباشید مورد منع مصرف وجود ندارد .

اولین نفر باشید که دیدگاهش را می نویسد !

دیدگاه شما برای ما مهم است.