هر كس بخواهد فراموشی‌اش كم شود و داراى حافظهاى قوى شود، هر روز ، سه قطعه زَنْجَبیل به عسل درآمیخته بخورد و در هر روز، با غذاى خویش ، چیزى كه با خَرْدَل تهیه شده نیز میل كند.
«طبّ الرضا علیهالسلام، صفحه 36، بحارالأنوار،جلد62،صفحه324 دانش نامه احادیث پزشكی:1/ 258»
زنجبیل یا زنجفیل از گیاهان دارویی جادویی و فوق العاده پرخاصیت است که طی قرن های طولانی از ریشه و دمنوش آن برای درمان انواع دردها و بیماری ها استفاده شده و به دلیل عطر و طعم قوی و تند و تیز از ادویه جات پرکاربرد در آشپزی محسوب می شود.
زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است. عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی، داروهای گیاهی و خاورمیانه به کار می رود زنجبیل از شاخه کورکومین است این روش عموما برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود، زنجبیل هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد و زنجبیل اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
طبیعت زنجبیل گرم و خشک است.
خواص زنجبیل
کمک به هضم غذا از خواص زنجبیل
خوردن زنجبیل پس از یک وعده غذایی سنگین به راحتی می‌تواند غذا را هضم کند. این قضیه به این دلیل است که زنجبیل فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارد. زنجبیل پاک‌کننده قوی کولون و از بین برنده گاز‌های آن است. همچنین باعث افزایش آب و حرکات روده می‌شود. همه این خواص باعث راحت‌تر هضم شدن غذا می‌شود.
درمان سرما خوردگی و عطسه
زنجبیل منبع اصلی دکونژستان (ماده‌ی ضد احتقان) است. همچنین خواص ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد عفونی زنجفیل می‌تواند در پیشگیری و درمان سرفه و عطسه کمک کند. بنابراین در مواقع سرماخوردگی یک فنجان چای داغ زنجبیل همراه با آبلیمو و عسل می‌تواند حالتان را جا بیاورد. لازم به ذکر است که این گیاه می‌تواند جایگزین مناسب داروهای پزشکی برای درمان (طبیعتا با نظر پزشک و مشاور مطمئن) حساسیت‌های فصلی یا آلرژی باشد.
درمان‌کننده درد معده
اگر معده درد دارید، زنجبیل برای شما مفید است. چون این گیاه خواص ضد درد و آرام بخش است که برای درمان دردهای شدید معده مانند دیسپپسی یا کولیک و اسهال استفاده می‌شود.
ضدالتهاب و از بین برنده جای زخم و لک
این گیاه یک ضدالتهاب قوی است که به آرام شدن پوست آسیب دیده کمک می‌کند. از طرفی آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده موجود در زنجبیل از بین برنده جای زخم و لکه‌های ناشی از بالا رفتن سن است. برای از بین بردن لک‌های پوستی، کمی زنجبیل تازه رنده شده را با یخ مخلوط کرده و هفته‌ای یکبار روی پوست‌تان قرار دهید.
درمان‌کننده سردرد و میگرن
زنجبیل با کاهش درد و التهاب در رگ‌های خونی به تسکین میگرن کمک می‌کند. استفاده موضعی از این گیاه رقیق شده روی پیشانی دردهای شدید میگرنی را بهبود می‌بخشد.
درمان درد، گر گرفتگی و بی‌نظمی قاعدگی
یکی از خواص زنجبیل درمان دردهای قاعدگی است. بر اساس مطالعات مصرف روزانه یک گرم زنجبیل در روز‌های اول قاعدگی باعث کاهش به اندازه مفنامیک‌اسید و ایبوپروفن موفق عمل می‌کند. چینی‌ها چای زنجبیل را به عنوان دارو برای درمان دردهای قاعدگی استفاده می‌کنند.
کاهش کلسترول
اگر کلسترول بد خون بالا باشد، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی افزایش پیدا می‌کند. غذایی که روزانه می‌خورید تاثیر زیادی روی میزان کلسترول بد خون دارد. بر اساس مطالعات مصرف ۳ گرم پودر زنجبیل تاثیر چشمگیری روی کاهش میزان کلسترول دارد.
پیشگیری از سرطان
سرطان بیماری جدی و خطرناکی است که بر اثر رشد کنترل‌نشده سلول‌های غیر طبیعی رخ می‌دهد. خاصیت ضدسرطان زنجبیل به‌خاطر جینجرول است که به مقدار فراوان در زنجبیل خام یافت می‌شود.
مبارزه با آلزایمر
استرس‌های اکسیداتیو و التهابات مزمن، بیماری‌هایی مثل آلزایمر و پارکینسون را به همراه دارد. زنجبیل به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی قوی نقش مهمی در حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماری‌های مغزی ایفا می‌کند.
کمک به کاهش چشمگیر قند خون
زنجبیل به طور قابل توجهی قند خون را کاهش می‌دهد. بر اساس مطالعات مصرف روزانه 2 گرم پودر زنجبیل قند ناشتا را تا 12 درصد کاهش می‌دهد. همچنین زنجبیل توانست سطح HbA1c را که یکی از علائم قند خون است در بازه‌ی 12 هفته‌ای تا 10 درصد کاهش دهد.
کاهش فشار خون
مصرف زنجبیل باعث گشاد شدن عروق و کاهش فشار خون می گردد. زنجفیل به عنوان جایگزین آسپیرین برای بیماران مسن و دارای زخم های معده توصیه می گردد .
برطرف کننده درد عضلات از خواص زنجبیل
اگر دچار گرفتگی یا درد عضله شدید، نگران نباشید. چند قطره روغن زنجبیل داخل وان حمام بریزید. حتی می‌توانید کمی روغن زنجبیل را به ناحیه مورد نظر بمالید.
درمان شوره سر و کمک به رشد سریع مو
اگر سرتان شوره می‌زند، شامپو‌های شیمیایی را کنار بگذارید. خواص ضدعفونی این گیاه قارچی که باعث شوره سر می‌شود را از بین می‌برد. برای این کار کمی زنجبیل رنده شده را با آب مخلوط کرده و داخل یک بطری اسپری ریخته و مخلوط را مستقیم روی کف سر اسپری کنید.
این گیاه به خاطر ترکیب فعال روغن‌های فرار و آنتی‌اکسیدان‌های موجود، گردش خون را در فولیکول‌های مو سرعت می‌بخشد. جالب است بدانید یکی از مهم‌ترین اجزا محصولات تجاری مربوط به بهداشت مو زنجفیل است.
کاهش وزن
زنجفیل در کاهش وزن مثل معجزه عمل می‌کند. چای زنجبیل هضم را بهبود بخشیده، اشتها را کاهش داده و به کاهش قند و چربی خون کمک می‌کند که همگی از عوامل موثر در پیشگیری از چاقی است. از سوی دیگر زنجبیل باعث مهار سنتز کورتیزول در بدن می‌شود. کورتیزول یا هورمون استرس تاثیر نامطلوبی در افزایش چربی‌های شکمی و افزایش وزن دارد.
ملاحظات مصرف
- دقت داشته باشید که در طول روز بیشتر از ۲ میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل ۱۰ گرم زنجبیل تازه است مورد مصرف قرار ندهید.
- مصرف زنجبیل در کودکان زیر دو سال اصلا جایز نیست.
- اگر در مصرف زنجبیل زیاده روی کنید، سوزش سردل را به دنبال دارد.
- اگر دچار سنگ کلیه هستید، باید پیش از مصرف آن حتما با پزشک معالج خود مشورت کنید.
- اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید.
- اگر جزو بیماران قلبی و یا بیماران دیابتی هستید، مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت شما ایجاد تداخل کند، پس دقت لازم را به این نکته داشته باشید.
- مصرف آن در زمان بارداری بانوان و همینطور در دوران شیردهی باید در حد متعادل باشد. به خاطر داشته باشید که در دوران بارداری مصرف زنجبیل تازه خوب است اما ریشه خشک آن به هیچ وجه توصیه نمی شود. دقت کنید مصرف زیاد زنجبیل باعث سقط جنین می شود.
- این نکته را به خاطر داشته باشید که مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.
- افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند. برای افرادی که داروی دیابت و فشار خون بالا مصرف می‌کنند استفاده از زنجبیل به شدت منع می‌شود. داروهایی چون "بتابلاکرها"، داروهای ضد انعقاد و انسولین وقتی با زنجبیل ترکیب می‌شوند می‌توانند بسیار خطرناک باشند.
- کسانی که از فشار خون پایین برخوردارند در مصرف زنجبیل احتیاط کنند.
اولین نفر باشید که دیدگاهش را می نویسد !
دیدگاه شما برای ما مهم است.