عسل کنار به عسلی گفته می شود که بخش عمده شهد مورد استفاده آن از کنار باشد. گاهی اوقات اگر یک گونه گل تامین کننده ۵۰ درصد یا بیشتر از منابع شهد یک عسل باشد آن عسل را به نام آن گل خاص می نامند، البته در بعضی اوقات تا ۸۵ درصد شهد را نیز امکان دارد یک گیاه تامین کرده باشد اما درصدهای بالاتر از این غیر معمول است زیرا هر چند زنبور به گل ها وفاداری نشان می دهد ولی به ندرت پیش می آید که این وفاداری مطلق باشد.

زنبورها همچنین برای برخورداری از سلامت بالا به طیفی از شهدها و گرده های مختلف نیاز دارند. لذا منظور ما از عسل کنار عسلی است که عمده شهد آن از کنار باشد زیرا امکان ندارد زنبور عسل بطور ۱۰۰ درصد از یک گونه گیاه استفاده کند و به دیگر گیاهان کاری نداشته باشد.

 خواص درمانی عسل کنار:

در روش‌های طبیعی درمان امراض، عسل کنار تاثیر بسیار زیادی بر درمان زخم‌های دستگاه گوارش به‌ویژه روده و معده دارد. این نوع از عسل طبیعی می‌تواند مقاومت و توانایی دستگاه گوارش را افزایش داده و عملکرد این اندام‌ها در بدن را بهبود بخشد. قرار دادن این عسل کهربایی‌رنگ در برنامه غذایی روزانه می‌تواند تاثیر زیادی بر کاهش میزان کلسترول خون داشته باشد. همچنین می‌تواند کمبود ویتامین c در بدن را جبران کند. از این‌ رو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوآنزا یا سرماخوردگی می‌تواند مقدار زیادی از ویتامین c مورد نیاز بدن را تامین کند و از طرفی، اشتهای فرد بیمار را تحریک می‌کند تا او بتواند بر بی‌اشتهایی خود غلبه کند.

خواص عسل کنار :

تقویت اعصاب، تقویت قوای جنسی و جسمی، ضدکم خونی، کمردرد، تقویت موی سر،تقویت اعضای رئیسه بدن و داراری پروتئین هیدولیزی مقوی و انرژی زا بوده و فعال کننده حافظه و رشد کودکان ، مسهل صفرا، حرارت بدن را فرو می نشاند، موثر و بازکننده گرفتگی هاست، کرم معده و روده را از بین می برد، مفید برای گرم مزاجان، برای ناراحتی ها و زخم رود و تب مفید است، برای آبله و سرخچه و عطش مفید است. برای سستی اعضا مفید است، تقویت مو ، جلوگیری از  ریزش مو مفید است، تقویت اعصاب ، تحلیل ورم های گرم

زمان برداشت عسل:

از اواخر تابستان تا اواسط پاییز