عسل چند گیاه از ترکیب چندین گل و گیاه بدست می آید که واژه ی چند گیاه یا چهل گیاه در نام این عسل بخاطر این است که زنبور های عسل شهد گل های متفاوت و متنوعی را جمع آوری می کنند و با توجه به پوشش عمده و غالب گیاهی یک منطقه نام همان گل را بر روی عسل می گذارند ولی در فصل بهار با توجه به تنوع و تعدد گل ها و گیاهان در منطقه، مشخص کردن نوع شهد و گرده ی گل عملا ناممکن می باشد که به این دلیل این نوع عسل را عسل چهل گیاه یا چند گیاه می نامند.

خواص عسل چند گیاه:

مجموعه ای از خوص و فواید گیاهان مختلف در این عسل وجو دارد و برای تهیه عسل چند گیاه زنبور عسل از شهد گیاهان بسیاری استفاده می کند همچون شبدر، اسپرس، آویشن، ‌اسطوخودوس، اسفرزه،  گل بنفشه، گون، کتیرا، ختمی، کاسنی، گل گاو زبان، مریم گلی، یونجه و بسیاری دیگر از گیاهان.

عسل های چندگیاه بسته به گلهایی که زنبورعسل بر روی آنها پریده و شهد و گرده گل های آن ها را جمع آوری نموده است، طعم و رنگ متفاوتی دارند ولی چیزی که مشخص است خواص درمانی متعددی است که این نوع عسل دارا می باشد.

عسل طبیعی و خالص چندگیاه به دلیل داشتن آنزیم‌های گوارشی از قبیل ‌آمیلاز،‌ ساکاراز، لیپاز و...، به هضم غذا کمک می‌کند.

همچنین ضد ترش کردن معده (عسل افزایش ترشحات اسیدی معده را تعدیل می‌کند)، ضد ورم و عفونت روده، ضد یبوست، تب بر، ضد اسهال، ضدعفونی کننده دستگاه گوارشی، تقویت کننده اعصاب، ضد سرفه، ضد آسم و زخم معده، ضد سنگ کلیه و مثانه، ضد کم خوابی و کم اشتهایی، تصفیه کننده خون و کبد، معالج میگرن، ضد پوکی استخوان، ضد نفخ، تقویت کننده عمومی بدن